Wirkung:
schmerzstillend, hautreizend, verdauungsfördernd
Anwendungsbereiche:
Schmerzen, verbessert die Verdauung, steigert den Speichelfluss und beugt Blähungen vor
Verwendete Pflanzenteile:
Samen
Sammelzeit:
wenn die Samen noch nicht reif sind
Zu finden:
in den Tropen, bei uns eher in feuchten Wintergärten
Inhaltsstoffe:
ätherische Öle, Eugenol, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Harze
Sonstiges:
☕ Tee: 1/2 Teelöffel angequetschte Pimentkörner werden mit 1 Teelöffel Orangeschalen und 1/4 Liter kochendem Wasser übergossen. 10 Minuten ziehen lassen und danach abseihen. Wird getrunken als aphrodisierendes Getränk.
Pimenta dioica ist ein immergrüner Baum, der bis zu 10–12 Meter hoch wächst, mit einem Stammdurchmesser von 30–40 Zentimetern. Die Borke ist hell-gräulich und blättert ab. Die einfachen, dünnledrigen Laubblätter sind bis zu 20 Zentimeter lang und 8 Zentimeter breit, leicht transparent und heller auf der Unterseite. Diese Art ist diözisch, was bedeutet, dass es männliche und weibliche Pflanzen gibt. Blüten stehen in kurzen Rispen zusammen und sind weiß, duftend und vierzählig mit einem Durchmesser von etwa 0,8 cm. Die männlichen und weiblichen Blüten sind ähnlich und ihre Petalen fallen früh ab. Der Fruchtknoten ist unterständig und die Frucht ist eine kugelige, purpurrote Beere, die vor der Vollreife geerntet wird. Man sollte ganze Pimentkörner kaufen und diese vor der Verwendung mahlen.
🛑 Da Methyleugenol in Tierstudien karzinogen (krebserzeugend) wirkt, sollte das ätherische Öl nicht mehr verwendet werden.
In der Küche wird Piment als Gewürz verwendet und passt zu allen Fischspeisen, in eingelegten Sachen, saurem Gemüse, zu Fleischsuppen, Ketchup, Würstchen, Kuchen, Marmelade und in Plätzchen, in der Weihnachtsbäckerei und auch bei der Wurst-Herstellung. Auch zu Tee passt Piment, besonders gut zu Zimt, Ingwer, grünen oder schwarzem Tee. Piment schmeckt merklich schärfer als Gewürznelken.
In der karibischen Küche ist Piment allgemein sehr beliebt, wobei dort neben den Früchten auch die frischen Blätter und das ebenfalls aromatische Holz (zum Grillen) verwendet werden.
Das Pimentöl wird aus den Früchten gewonnen und sein balsamisch-würziger und pfeffriger Duft erinnert an Nelkenöl und wird gerne in würzigen Herrenparfüms eingesetzt. Durch die Phenole ist das ätherische Öl sehr haut- und schleimhautreizend. Auch aus den Blättern wird Öl destilliert, es ist etwas anders als das Öl aus den Früchten. Das Öl wird industriell verwendet.
Der Name Piment stammt von den frühen spanischen Kolonialisten, die die Früchte wegen ihrer Ähnlichkeit mit Pfeffer (Piper nigrum) verwechselten. Sie nannten die Früchte pimienta (Pfeffer), was später zu pimento wurde.
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