Zutaten:
1 Liter Gemüsebrühe
500 g Tomaten
40 g Butter
40 g Mehl
4 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 Chili-Schote
Pfeffer
Salz
Thymian oder Basilikum
saure Sahne
4 Zitronenscheiben
heißes Wasser
Topf
Pfanne
evtl. Pürierstab
Zubereitung:
Die Tomaten in kochendem Wasser in einem Topf blanchieren und anschließend die Haut abziehen. Die Tomaten dann in feine Würfel schneiden. Thymian oder Basilikum fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl hinzufügen und leicht anrösten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und kochen lassen. Nun die Tomatenwürfel zufügen und garen. Gut umrühren, bei Bedarf mit dem Pürierstab mixen. Die Suppe mit Pfeffer, Salz und Chili würzen und abschmecken.
Jetzt noch die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten. Die Suppe in tiefe Teller geben und jeweils eine Zitronenscheibe in die Suppe legen, darauf die saure Sahne und die Sonnenblumenkerne geben. Zum Schluss Thymian oder Basilikum darüber streuen und genießen.
Guten Appetit!