Zutaten:
400 g Bärlauchblätter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Wasser
1 kg Kartoffeln
2 Becher (je 200 g) Sauerrahm
200 g geriebenen Käse
200 g Mozarella
Töpfe
Sieb
Schüssel
Pürierstab
Zubereitung:
Die Bärlauchblätter in kochendes Salzwasser geben und sofort abgießen, abtropfen und klein hacken.
Die Kartoffeln schälen, in einem Topf kochen und abgießen. Anschließend in einer Schüssel die Kartoffeln pürieren. Danach den Sauerrahm unter das heiße Püree mengen. Der geriebene Käse und der gewürfelte Mozzarella unterrühren und so lange schlagen, bis der Käse sich zieht.
Nun die gehackten Bärlauchblätter unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Guten Appetit!