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Spezialität aus Bärlauch


Spezialität aus Bärlauch

Zutaten:

400 g Bärlauchblätter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Wasser

1 kg Kartoffeln

2 Becher (je 200 g) Sauerrahm

200 g geriebenen Käse

200 g Mozarella


Töpfe

Sieb

Schüssel

Pürierstab

Zubereitung:

Die Bärlauchblätter in kochendes Salzwasser geben und sofort abgießen, abtropfen und klein hacken.

Die Kartoffeln schälen, in einem Topf kochen und abgießen. Anschließend in einer Schüssel die Kartoffeln pürieren. Danach den Sauerrahm unter das heiße Püree mengen. Der geriebene Käse und der gewürfelte Mozzarella unterrühren und so lange schlagen, bis der Käse sich zieht.

Nun die gehackten Bärlauchblätter unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Guten Appetit!

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