Zutaten:
50 g frische Senfsamen
5 bis 6 Esslöffel Essig
2 Teelöffel Salz
3 bis 4 Esslöffel braunen Zucker
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
10 g Kurkuma
1 Esslöffel Olivenöl
Topf
Mixer oder Pürierstab
Zubereitung:
Die frischen Senfsamen werden in ein Topf gegeben und mit dem Essig kurz aufgekocht. Anschließend wird der Topf vom Herd genommen und die Senfsamen mit dem Pürierstab oder Mixer püriert. Nun kommt das Salz, der braune Zucker, etwas Pfeffer, der Cayennepfeffer und das Kurkuma hinzu. Alles gut verrühren. Wenn die Mischung dann kalt geworden ist kommt tropfenweise das Olivenöl hinzu und wird untergerührt.
Wer möchte kann nach belieben Kräuter wie Estragon, Kerbel, Basilikum, Paprika, eine Zwiebel oder Knoblauch, Tabasco oder grüne Pfefferkörner hinzufügen. Da kann man sich auslassen wie man es gerne hätte.