Zutaten:
1 Mango
1 fingernagelgroßes Stück Ingwer
100 g Sanddornbeeren
1 kleine rote Chili
4 Esslöffel brauner Rohrzucker
5 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Wasser
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Mango schälen und den Stein herauslösen. Dann die Mango in kleine Stücke schneiden, sowie den Ingwer. Die Sanddornbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Chili entkernen und ebenfalls fein hacken.
Nun alles in einem Topf geben und mit dem braunem Rohrzucker, dem Essig und dem Wasser aufkochen. 1/4 Stunde bei kleiner Flamme köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Sanddorn-Mango-Chutney passt super zu Wildgerichten. Besonders gut zu Wildgeflügel wie Ente und Fasan und so weiter.