Zutaten:
8 Esslöffel fertigen Rosenzucker
6 Blatt Gelatine
1/2 Liter süßen Roséwein
2 ungespritzte volle Duftrosen
Rosenblätter
Schüssel
Töpfe
kleine Gläser, die kälte und wärme stand halten
Zubereitung:
Kaltes Wasser in eine Schüssel geben und die Gelatine darin einweichen. Dann den süßen Weißwein in einen Topf gießen und mit dem Rosenzucker erwärmen bis er sich aufgelöst hat. Dabei immer wieder umrühren. Die nasse, ausgedrückte Gelatine in einem anderen Topf, bei geringe Hitze auflösen und dann zügig in den Wein einrühren. Den Topf dann weiterhin warm halten auf kleinster Flamme, bitte nicht heiß.
Nun kleine Gläschen mit ein wenig Gelee füllen, dann einige Rosenblätter darauf streuen und kurz in den Kühlschank stellen. Wenn das Gelee fest geworden ist, die nächste Lage warme Flüssigkeit darauf geben und wieder mit Blütenblätter bedecken, anschließend wieder in den Kühlschank stellen. Dies solange wiederholen bis das ganze Gelee aufgebraucht ist. Die letzte Lage sollte reines Gelee ohne Rosenblätter sein.
Das Rosengelee hält einige Tage im Kühlschank und ist für den baldigen Verzehr bestimmt. Das Gelee schmeck auch lecker zu Obstsalat oder trockenen Kuchen.