Zutaten:
100 g blühende Quendelstängel
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Puddingpulver oder Maisstärke
2 Esslöffel Zucker
kleiner Topf
feines Sieb
Zubereitung:
Die Blüten von den Quendelstängeln abzupfen und zur Seite legen. Dann die Stängel in einen kleinen Topf geben und mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen. Nun für 1/4 Stunde ziehen lassen und danach durch ein feines Sieb abseihen.
Das Puddingpulver oder die Maisstärke in wenig erkaltetem Tee glatt rühren und den restlichen Tee im Topf wieder erhitzen. Jetzt den Zucker und das Bindepulver im erkaltetem Tee mit in den Topf geben und einrühren. So lange kochen bis der Tee eindickt. Topf vom Herd nehmen und die Blüten hinzufügen.
Der Quendel-Sirup schmeckt gut zu Obstsalaten, zu Erdbeeren, Kiwis oder trockenen Kuchen.