Ein Aufguss oder Infus (lat. infusum „der Aufguss“, lat. infusio „das Hineingießen“, vergl. Infusion) ist ein wässriger Extrakt, der durch das Übergießen von festen Drogen (zum Beispiel Kräutern, Früchten, Pflanzenteilen) mit heißem oder kochendem Wasser gewonnen wird.
Man übergießt die Droge mit sprudelnd kochendem Wasser, lässt den Tee anschließend – je nach Sorte – 10 bis 20 Minuten ziehen und gießt ihn dann durch ein Sieb ab („abseihen“), wobei die Droge etwas ausgedrückt werden soll. Die verwendete Menge richtet sich nach der Pflanzenart, nach dem Verwendungszweck des Aufgusses und danach, ob frische oder getrocknete Pflanzen verwendet werden. Für eine medizinische Anwendung werden, je nach Pflanzenart, meist etwa 2 bis 4 g getrocknetes Kraut auf 150 ml Wasser verwendet. Wenn frische Pflanzen verwendet werden, liegt die benötigte Menge etwa bei 4 bis 5 Esslöffeln des grob zerkleinerten Krautes. Trockene Früchte, etwa Fenchel, Anis, Kümmel, sollten vor dem Aufgießen in einem Mörser etwas zerstoßen werden.
Das Aufgießen pflanzlicher Zutaten kann in einem hitzefesten Topf oder einer Kanne geschehen. Das heiße Wasser bewirkt, dass Heil- und Aromastoffe aus den Zutaten gelöst werden. Diese können anschließend entweder als Aufgussgetränk eingenommen werden (zum Beispiel Kräutertee oder Früchtetee) oder zur Inhalation als Heilmittel gegen Erkrankungen der Atemwege (zum Beispiel Schnupfen und Erkältung) dienen.
Diese Art der Teezubereitung ist das verbreitetste Verfahren, das auch bei Drogen, die flüchtige Bestandteile (ätherische Öle) enthalten, angewendet werden kann. Man sollte jedoch das Gefäß während des „Ziehens“ gut abdecken. Dieses Verfahren eignet sich für die meisten Blatt-, Kraut- und Blütendrogen sowie für die Früchte der Doldenblütler.