Zutaten:
1/4 kg frische Basilikumblätter
3 TL Pinienkerne
3 TL geriebenen Parmesan
1 TL Meersalz
1/4 l natives Olivenöl
Pfeffer
Muskatnuss
Mörser oder Stabmixer
Zubereitung:
Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesan und Meersalz in den Mörser geben und nach und nach dann das Olivenöl beim zerdrücken. Wer einen Stabmixer benutzt, braucht dafür eine Schüssel und gibt die Zutaten dort hinein und auch das Olivenöl nach und nach dazu beim mixen.
Anschließend mit Pfeffer würzen und einen Hauch von der Muskatnuss. Nun kann die Pesto in den Kühlschrank.
Die Pesto alla Genovese ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar. Man sollte aber darauf achten, dass das Öl immer über dem Basilikum steht.
Passt zu Nudelgerichten.