2 Rezepte
Zutaten:
10 grüne Wallnüsse
1 Liter Obstschnaps
1/4 kg Zucker
1 Liter Wasser
Glas
feines Sieb
Topf
Flaschen
Zubereitung:
Die grünen Wallnüsse klein schneiden und in ein Glas geben. Nun mit dem Obstschnaps übergießen und anschließend das Glas verschließen und für 6 Wochen an einem warmen, sonnigen Ort stehen lassen.
Nach den 6 Wochen wird das Ganze durch ein feines Sieb abgeseiht.
In einem Topf den Zucker und das Wasser geben und zu einem Sirup kochen. Dann beide Flüssigkeiten vermengen, den Likör noch etwas stehen lassen und erst dann in Flaschen abfüllen. Beschriftung nicht vergessen mit Datum und Name. Der Likör ist erst nach einigen Tagen gebrauchsfertig.
Möchte man den Geschmack verbessern, so kocht man den Zucker statt mit Wasser in 1 Liter Rotwein, vermengt wieder bei Flüssigkeiten (noch nicht abgeseiht), lasst ihn dann nochmals für 14 Tage ziehen und seiht dann erst alles ab.
Achtung: Alkohol ist nichts für Kinder, Jugendliche, Schwangere und Autofahrer!!!
Nusskernlikör
Zutaten:
1 kg frische Nüsse
1 Liter Obstbrand
1 Teelöffel Nelkengewürz
1 Teelöffel gemahlenen Zimt
1 Schale einer Orange
1/4 kg Zucker
1/4 Liter Wasser
Glas
feines Sieb
Topf
Leinentuch oder Kaffeefilter
Zubereitung:
Die frischen Nüsse werden gehackt und in ein Glasgefäß gegeben. Dann gießt man mit dem Obstbrand auf und stellt das Glas verschlossen für 4 Wochen in die Sonne. Täglich schütteln ist wichtig!
Nach dem einen Monat seiht man die Nüsse durch ein feines Sieb ab und gibt zum Sud das Nelkengewürz, den gemahlenen Zimt und die Schale einer ungespritzten Orange dazu. Nun nochmals für 1 Woche an der Sonne stehen lassen.
Nach der Woche gibt man den Zucker und das Wasser in einem Topf und kocht es zu einem Sirup auf. Nun mischt man beide Flüssigkeiten gut und filtert es erst dann durch ein Leinentuch oder Kaffeefilter ab. Jetzt kann der Nusslikör in Flaschen abgefüllt und mit Namen und Datum beschriftet werden.
Achtung: Alkohol ist nichts für Kinder, Jugendliche, Schwangere und Autofahrer!!!