Zutaten:
1/2 kg Mädesüß
100 g Himbeerblätter
100 g Odermenning
100 g Malvenblüten
2 Zitronen
4 1/2 Liter Wasser
4 1/2 kg Zucker
30 g Weinstein
Bierhefe
jeweils 1/2 Teelöffel braunen Zucker/Flasche
großer Topf
großes Gefäß
feines Sieb oder Leinentuch
Flaschen
Zubereitung:
Das Mädesüß, die Himbeerblätter, der Odermenning, die Malvenblüten und die Schale von den 2 unbehandelten Zitronen in einen großen Topf geben und mit dem Wasser übergießen. Dann für 30 Minuten kochen lassen.
Inzwischen den Zucker, den Saft der 2 Zitronen und den Weinstein in einem großen Gefäß mischen. Nach der halben Stunde den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann über das große Gefäß ein feines Sieb oder Leinentuch geben und den leicht abgekühlten Topf mit dem Kräutersud in das Gefäß gießen und abseihen. Die Kräuter dabei gut ausdrücken.
Nun bis zum Auflösen des Zuckers rühren. Wenn die Flüssigkeit handwarm ist, kann die Bierhefe dazugegeben werden (Anleitung auf der Packung beachten!). An einem warmen Ort 3 Tage stehen lassen.
Nach den 3 Tagen Gärung kann es in Flaschen umgefüllt werden, dabei in jede Flasche 1/2 Teelöffel braunen Zucker geben und verschließen.
Etwa 1 Woche ruhen lassen, dann sollte das Mädesüß-Bier klar und trinkfertig sein.
Achtung: Alkohol ist nichts für Kinder, Jugendliche, Schwangere und Autofahrer!!!