Für 4 Personen
Zutaten:
400 g Möhren
2 Zwiebeln
1 kleine Kartoffel
50 g Butter
400 ml Geflügelbrühe
120 g Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch, Petersilie usw.)
Topf
Stabmixer
Zubereitung:
Die Möhren putzen und klein schneiden, die Zwiebeln abziehen und würfeln und die Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
Die Butter in einem Topf schmelzen und Möhren, Zwiebel und Kartoffeln darin etwa 8 Minuten andünsten. Dann mit der Geflügelbrühe ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Die Möhrencremesuppe mit einem Stabmixer pürieren. Die Sahne zugeben, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl würzen.