Zutaten:
250 Löwenzahnblüten
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
1 Zitrone
Topf
feines Sieb
Glässer
Zubereitung:
Die 250 gelben Löwenzahnblüten in 1 Liter Wasser in einem Topf geben und kurz aufkochen lassen. Anschließend mindestens über Nacht stehen lassen.
Dann die Blüten durch ein Sieb abseihen und dem Sud Zucker und die ausgepresste Zitrone zugeben. Das Gemisch gut umrühren und ca. 2 Stunden auf kleiner bzw. mittlerer Temperatur langsam lang hin köcheln lassen bis es die richtige Konsistenz hat.
Danach den Löwenzahnhonig warm in Gläser abfüllen, zuschrauben und fertig.
Tipp:
Die Löwenzahnblüten auf einer ungespritzten, nicht an der Straße liegenden Wiese sammeln.
Unseren Kindern hat es immer sehr viel Spaß gemacht um die Wette die Blüten zu sammeln. Team Papa und Team Mama ist immer lustig.