(Für 4 Personen) als Beilage
Zutaten:
1 Zwiebel
etwas Butter
1 kleines Bund Liebstöckel
2 Tassen Reis
4 Tassen Wasser
hohe Pfanne, Wok oder Topf
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Bund Liebstöckel abwaschen und klein schneiden. Die Zwiebelwürfel in einer hohen Pfanne, Wok oder Topf in etwas Butter anrösten lassen, so dass sie nicht glasig sind. Dann die klein geschnittenen Liebstöckelblätter hinzugeben, verrühren und anschwitzen.
Nun den Reis hinzugeben kurz durchrühren und gleich mit dem Wasser aufgießen. Jetzt aufkochen lassen und dann bei kleiner Flamme etwa 20 Minuten, je nach Reisart, quellen lassen.
Der Liebstöckelreis passt gut zu gebratenem Huhn oder Backhenderl*.
*Backhenderl ist Hähnchen in Ei und Semmelbrösel panniert und dann wie Schnitzel in der Pfanne rausgebraten/-gebacken.