Für 4 Personen
Zutaten:
2 kleine Zwiebeln
1 kleiner Kürbis
750 ml Hühnerbrühe
3 Esslöffel Langkornreis
1 gestrichener Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 Messerspitze gemahlener Zimt
1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
Salz
1 Esslöffel Zitronensaft
Topf
Zubereitung:
Die Zwiebeln werden abgezogen und in Ringe geschnitten. Den Kürbis aufschneiden und von Kernen und faserigem Gewebe befreien. Das Kürbisfleisch mit einem Esslöffel herausschaben und zusammen mit der Brühe, den Zwiebelringen, dem Reis, dem Muskat, Zimt und Kümmel in einem Topf geben. Das ganze aufkochen und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis das Kürbisfleisch und der Reis gar sind. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Fertig ist die Kürbissuppe.
Guten Appetit!