Zutaten:
100 g Kürbiskerne
Bärlauch oder Knoblauchzehen
2 Eigelb
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Kürbiskernöl
200 ml süße Sahne
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Bedarf
Mixer
Rührbecher
Zubereitung:
Die Kürbiskerne in einem Mixer zerkleinern. Dann mit dem klein geschnittenen Bärlauch, Eigelb und den Zitronensaft im Rührbecher schlagen. Anschließend das Kürbiskernöl und unter ständigem Rühren die Schlagsahne zugeben. Nun kann die Kürbiskernsoße serviert werden.