Zutaten:
2 kg Kürbis
1/4 Liter Kräuteressig
3/4 Liter Wasser
Zimt nach Geschmack
10 Nelken
500 g Zucker
3 bis 4 Päckchen Vanillezucker
Topf
Gläser
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, aushöhlen und in Würfel schneiden. Die Würfel in einen Topf geben und den Zucker darüber geben und über Nacht stehen lassen.
Dann mit Kräuteressig und Vanillezucker abschmecken. Die Restlichen Zutaten, Wasser, und Nelken hinzugeben und anschließend für 20 Minuten aufkochen. Nun in Gläser umfüllen, gut verschließen und mit Name (Kürbiskompott) und Datum beschriften.