Das selbst gemachte Kräuteröl ist ein ideales Geschenk oder einfach zum selber genießen. Passt super zum Beispiel zu Antipasti.
2 Rezepte!!!
Zutaten:
3 Knoblauchzehen
3 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
1-2 getrocknete Chilischoten
1 TL Rosa Pfeffer
1 TL getrocknete, klein gemachte Basilikumblätter
500 ml Olivenöl
Flasche mit Schnappverschluss 500 ml Fassungsvermögen
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und zusammen mit den restlichen getrockneten Zutaten in die Flasche geben. Anschließend das Öl hinzufügen und die Flasche verschließen. Für mindestens 14 Tagen, an einem dunklen Ort stehen lassen, dann kann es verwendet werden.
Kräuteröl
Zutaten:
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Oregano
100 ml Olivenöl
Flasche
Zubereitung:
Die Zweige in eine Flasche geben und das Olivenöl darüber geben. Dann für mindestens 2 Wochen stehen lassen. Umso länger es steht, umso intensiver nimmt das Öl den Geschmack von den Kräutern an.
Das Öl schmeckt als Würz- und Salatöl und zum Braten von Fleisch und Kartoffeln.
Möchte man mehr Öl herstellen, zum Beispiel mit 300 ml so sollte man jeweils 3 Zweige von jedem Kraut nutzen usw.
Andere Geschmacksrichtungen wären zu Hähnchenfleisch Estragon, zu Fisch nimmt man Zitrone, zu Wildfleisch nutzt man Dost und zu Schaf Majoran.