Wirkung:
immunstärkend
Anwendungsbereiche:
Immunsystem, Eisen- oder Kalziummangel
Verwendete Pflanzenteile:
Blätter und Stiele vor der Blüte
Sammelzeit:
April bis Oktober
Zu finden:
Auf Schuttplätzen, an Wegrändern, auf Äckern, Feldern und in Gärten wächst Franzosenkraut in Mengen.
Inhaltsstoffe:
Schleimstoff, Bitterstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Eisen, Kalzium
Sonstiges:
Von allen Wildpflanzen hat das Knopfkraut den höchsten Gehalt an Eisen. Auch der Kalziumgehalt ist einer der höchsten, nur die Brennnessel liefert mehr davon.
In der Küche kann man die jungen Blättchen und Stiele frisch oder gekocht verwenden. Sie sind sehr gesund und wohlschmeckend. In einem Salat gemischt, allein oder in Kombination mit anderen Wildkräutern kann man ihn gut essen, oder als Wildgemüse verkocht.