Zutaten:
1 kg fest kochende Kartoffeln
6 bis 8 Knoblauchzehen
8 bis 10 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Pfefferminzöl
1 Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Teelöffel Zitronensaft
Topf
Knoblauchpresse
Pfanne
Zubereitung:
Die Kartoffel, ungeschält, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwas Salz (ca. 1 gehäuften Teelöffel). Die Kartoffeln kochen lassen, bis sie gar sind.
Von der Pfefferminze und der Petersilie die Blättchen von den Stielen zupfen. Dann nicht zu fein hacken. Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse zerkleinern.
Wenn die Kartoffeln dann gar sind (Test mit einem spitzen Messer in die Kartoffel stechen, wenn es leicht geht, sind sie gar) kann das Wasser im Topf abgegossen werden. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Knoblauch, dann die Kräuter hineingeben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und dem Zitronensaft würzen und für etwa 1 bis 2 Minuten dünsten.
Die Kartoffeln auf einem Teller legen und mit dem Kräuter-Knoblauch-Öl über die Kartoffeln geben. Dann die Knoblauch-Pfefferminz-Kartoffeln servieren.