Zutaten:
Einige frische Stängel der Engelwurz
2 Eiweiß
4 Esslöffel Wasser
Zucker
Zubereitung:
Die frischen Engelwurzstängel in mundgerechte Teile schneiden. 2 Eiweiß so mit 4 Esslöffel kaltem Wasser verrühren, dass kein Schaum entsteht. Sollte doch Schaum entstehen, diesen einfach abschöpfen. Die Stängel in der Eiweißmasse tauchen und dabei vorsichtig hin- und herbewegen. Dabei darauf achten, dass auch ins Innere der Stängel Eiweiß gerät. Dann herausnehmen und gleichmäßig, auch innen, mit Zucker bestreuen. 3 Tage die Engelwurzstängel mit Eiweißmasse und Zucker liegen lassen und dann genießen.