Sollte man eine Ingwerknolle in einem Gericht verwenden und der Ingwer muss geschält werden, dann die Schale nicht wegwerfen, diese kann für das folgende Rezept verwendet werden:
Zutaten:
Ingwerschale
Essig
Glas mit Deckel
Zubereitung:
Die Ingwerschale unter Wasser waschen und in ein Glas geben. Anschließend die Schale mit Essig übergießen und für 3 Monate stehen lassen.
Nach dem viertel Jahr hat der Ingweressig einen pikanten-scharfen Geschmack und kann man nicht nur in Gerichten verwenden, sondern auch bei Wetterfühligkeit und Übelkeit.