Zutaten:
1 Suppenhuhn
1 Stange Lauch
1 Sellerieknolle
4 Möhren
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer
Wasser
großer Topf
evt. Knoblauchpresse
Zubereitung:
Die Sellerieknolle, die Möhren und die Knoblauchzehe schälen. Dann den Lauch, den Sellerie und die Möhren in kleine Stücke schneiden und mit dem Suppenhuhn in den großen Topf geben. Nun den Topf mit Wasser auffüllen, bis das Huhn gut bedeckt ist. Die Petersilie waschen und zerkleinern und hinzugegeben, sowie das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch. Die Suppe sollte jetzt in etwas 1 ½ Stunden köcheln.
Nach der angegebenen Zeit wird das Huhn herausgenommen, das Fleisch von den Knochen gelöst und zurück in die Suppe gegeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Über den Tag verteilt immer wieder einen heißen Teller Hühnersuppe zu sich nehmen. Das kurbelt das Immunsystem an, löst den Schleim, deckt den erhöhten Flüssigkeitsbedarf ab und kräftigt spürbar den kranken Körper.