Zutaten:
etwa 100 g Blattrosetten vom Hirtentäschel
etwa 100 g Feldsalat
2 Eier
für die Marinade:
Essig
Öl
Salz
geröstete Kerne wie Sesam, Sonnenblume oder Kürbis
Topf
Schüssel
Zubereitung:
Die 2 Eier in einem Topf mit Wasser für 6 bis 10 Minuten ins kochende Wasser geben. Dann das heiße Wasser abgießen und die Eier unter kaltem Wasser abschrecken. Die Eier abschälen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Den Feldsalat und die Hirtentäschelblattrosetten waschen, in eine Schüssel geben und die gewürfelten Eier hinzufügen. Alles gut mischen.
Für die Marinade in eine kleineren Schüssel ca. 3 Esslöffel Essig und 6 Esslöffel Öl mit Salz würzen. Die gerösteten Kerne hinzugeben und gut durch rühren. Zum Schluss die Marinade über den Feldsalat und den Hirtentäschelsalat und den Eiern geben. Fertig.