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Hirtentäschelsalat


Hirtentäschelsalat

Zutaten:

etwa 100 g Blattrosetten vom Hirtentäschel

etwa 100 g Feldsalat

2 Eier


für die Marinade:

Essig

Öl

Salz

geröstete Kerne wie Sesam, Sonnenblume oder Kürbis


Topf

Schüssel

Zubereitung:

Die 2 Eier in einem Topf mit Wasser für 6 bis 10 Minuten ins kochende Wasser geben. Dann das heiße Wasser abgießen und die Eier unter kaltem Wasser abschrecken. Die Eier abschälen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Den Feldsalat und die Hirtentäschelblattrosetten waschen, in eine Schüssel geben und die gewürfelten Eier hinzufügen. Alles gut mischen.


Für die Marinade in eine kleineren Schüssel ca. 3 Esslöffel Essig und 6 Esslöffel Öl mit Salz würzen. Die gerösteten Kerne hinzugeben und gut durch rühren. Zum Schluss die Marinade über den Feldsalat und den Hirtentäschelsalat und den Eiern geben. Fertig.

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