Zutaten:
1 Teil:
1/4 kg Heidekrautblüten
1 Liter kochendes Wasser
Keramik- oder Porzellanschüssel
Tuch zum abdecken
feines Sieb
2 Teil:
2 Handvoll Heidekrautblüten
1/2 kg Zucker
2 Zitronenscheiben
Topf
Flaschen
Zubereitung:
1 Teil der Tee: Die Blüten in eine Keramik- oder Porzelanschüssel geben und mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und erst nach 1/2 Tag die Blüten durch ein feines Sieb abgießen und dabei gut ausdrücken. Blüten nicht wegschmeißen, sie werden auch noch gebraucht.
2 Teil der Sirup: Die ausgedrückten Blüten wieder in die Schüssel geben und noch 2 Handvoll frische Blüten hinzufügen.
In einem Topf den gewonnenen Tee aus Teil 1 geben und den Zucker hinzufügen und aufkochen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend das Zuckergemisch über die Blüten geben und die Zitronenscheiben hinzufügen. Gut durchrühren und mit einem Tuch wieder abdecken. Dieses mal für 24 Stunden stehen lassen.
Nach dem einem Tag kann das Ganze durch ein feines Sieb abgeseiht und in Flaschen umgefüllt werden. Wenn man sauber gearbeitet hat, hält der Heidekrautsirup ca. zwischen 3 bis 6 Monate.