Zutaten:
1 Handvoll Gänseblümchenblätter und -blüten
1 Handvoll Scharbockskrautblätter vor der Blüte
1 Handvoll Sauerampferblätter
1 mittelgroße Zwiebel
Olivenöl
1/4 kg Frischkäse
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Wiegemesser
kleine Pfanne
Schüssel
Zubereitung:
Die Gänseblümchenblätter und -blüten, die Scharbockskrautblätter und die Sauerampferblätter gründlich waschen und mit einem Wiegemesser fein hacken. Dann die mittelgroße Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten.
Nun die fein gehackten Blätter und die fein gewürfelte Zwiebel in eine Schüssel geben und den Frischkäse beimengen. Mit ein wenig Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und den Gänseblümchen-Aufstrich abschmecken.