Zutaten:
3/4 Liter Weißweinessig
1/4 Liter Weißwein
2 Esslöffel Fenchelkraut oder Fenchelknolle
einige Dillspitzen
Topf
Glas mit Deckel
feines Sieb, Leinentuch oder Filter
Flaschen
Zubereitung:
Den Weißweinessig, der Weißwein, das Fenchelkraut und einige Dillspitzen in einem Topf geben und aufkochen. Immer wieder mal umrühren. Dann Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Danach alles in ein Glas geben, verschließen und für 1 Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn die Zeit vorüber ist kann es durch ein feines Sieb, Leinentuch oder Filter abgeseiht und in Flaschen umgefüllt werden.
Wenn man den Fenchelessig verschenken möchte, füllt man es in eine Karaffe, gibt einige Fenchelblätter hinzu und macht eine hübsche Schleife darum.