Zutaten:
1 kg Erdbeeren
1/2 Bund Basilikum
2 EL Zucker
250 ml trockener Rotwein
500 g Gelierzucker 2:1
Wasser
Zubereitung:
🍓Die Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter grob zerkleinern. Danach die Basilikumblätter in eine Schüssel geben.
🍓Zucker in 50 Milliliter kochendem Wasser auflösen. Den Sirup über die Basilikumblätter gießen und ziehen lassen.
🍓Die Erdbeeren zusammen mit dem Rotwein in einen großen Topf geben. Mit dem Gelierzucker nach Packungsanleitung aufkochen, dabei die Erdbeeren zu Mus zerdrücken oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
🍓Sobald die Erdbeerkonfitüre zu gelieren beginnt (Gelierprobe), das Basilikum unterrühren und alles in sterilisierte Gläser abfüllen und sofort schließen.
Beschriftung mit Name (Erdbeerkonfitüre mit Basilikum) und Datum nicht vergessen.