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Engelsüß-Sirup


Engelsüß-Sirup

Zutaten:

2 Tassen abgezupfte Blütenblätter des Löwenzahns

5 g Engelsüß-Wurzelpulver

3/4 Liter Wasser

700 g Zucker

1 Zitronen davon Saft und Schale


Topf

Kaffeefilter

Flaschen

Zubereitung:

In einem Topf die Blütenblätter des Löwenzahns und das Engelsüß-Wurzelpulver gut vermischen. Dann das Wasser darüber gießen und bis zum Sieden erhitzen, einige Minuten sprudelnd kochen lassen.


Nun durch einen Kaffeefilter abgießen und etwas ausdrücken. Sollte sich im Löwenzahnwasser etwas Wurzelpulver befinden, nochmals abgießen und darauf achten, dass das Wurzelpulver abgetrennt wird.


In die klare Flüssigkeit wird jetzt 700 g Zucker und der Saft und Schale einer Zitrone gegeben. So lange auf kleiner Flamme sieden, bis eine honigähnliche Masse übrig bleibt.


In Flaschen füllen und mit Datum und Name beschriften.

Anwendung:

Entweder den Engelsüß-Sirup verdünnt als Saft oder als Brotaufstrich verwenden.

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