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Dinkelkörnerbrühe


Zutaten:

300 g Gemüse (Fenchel, grüne Bohnen, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel)

1 Tasse Dinkelkörner

1 Bund gehackte Kräuter (Petersilie, Beifuß, Gundelrebe, Liebstöckel)

Gewürze, Menge nach Geschmack (Bertram, Quendel, Galgant, Muskat)

1 Prise Salz

1 Liter Wasser


Topf

Sieb

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit den Dinkelkörnern in 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.


Etwa 10 Minuten nach Ende der Garzeit die Kräuter und Gewürze dazugeben. Das Ganze durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit warm trinken.

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