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Dinkelbrot


Dinkelbrot

Zutaten:

1/2 Würfel Hefe

1 Teelöffel Zucker

150 g Mehl (helles Dinkelmehl)

250 g Dinkel-Vollkornmehl

250 g Dinkel-Vollkornschrot

600 ml lauwarmes Wasser

2 Teelöffel Salz

Butter für die Form


Tasse

Schüssel

Zubereitung:

Die Hefe in einer Tasse bröckeln und darin mit etwas lauwarmem Wasser glatt rühren. Dann den Zucker und etwas Mehl dazugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.


Diesen Vorteig mit allen übrigen Zutaten, in einer Schüssel und 600 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.


Eine 30 cm breite Kastenform mit der Butter einfetten und den Teig einfüllen. Das Dinkelbrot auf der untersten Schiene im Backofen (nicht vorheizen) bei 220 Grad Celsius etwa 1 Stunde backen lassen.

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