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Dillheringe in Sahnesauce

Für 4 Personen


Dillheringe in Sahnesauce

Zutaten:

3 saure Gurken

2 Esslöffel Schnittlauch

350 g Äpfel

1 Zwiebel

125 g Crème fraîche

150 g Jogurt

1 Teelöffel Kapern

1 Esslöffel Essig

Salz

weißer Pfeffer

etwas Zucker

1/2 Teelöffel frischen Dill

450 g küchenfertige Matjesheringe (pro Person 2 Filets)

4 Dillzweige zum Garnieren

Zubereitung:

Die Gurken fein würfeln, den Schnittlauch klein schneiden, die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.


Crème fraîche, Jogurt, Gurken, Schnittlauch, Kapern und Essig gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Apfelscheiben und Zwiebelringe untermengen und alles für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.


Die Sauce nochmals abschmecken, frisch gehackten Dill einrühren.


Die Matjesfilets auf Tellern anrichten und mit der Sauce begießen. Mit je einem Dillzweig garnieren. Guten Appetit.

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