Für 2 bis 3 Personen
Zutaten:
500 g Champignons
300 g Lauch
40 ml Olivenöl
1 Esslöffel Mehl
150 ml Gemüsebrühe
125 ml Crème fraîche
etwas Muskatnuss
1 Teelöffel fein gehackte Melisse
1/2 Teelöffel fein gehackter Rosmarin
Salz
schwarzer Pfeffer
125 g geriebener Emmentaler
Topf
Schüssel
Auflaufform
Zubereitung:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden und den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
In einer Topf das Öl geben und die Champignons und den Lauch darin andünsten. Dann das Mehl in einer Schüssel mit der kalten Gemüsebrühe glatt verrühren und zum Gemüse in den Topf geben. Nun unter ständigem Rühren für 5 Minuten kochen.
Den Topf vom Herd nehme und Crème fraîche, Muskat, Melisse und Rosmarin untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Emmentaler bestreuen. Den Champignon-Lauch-Auflauf bei 200 Grad Celsius Umluft im vorgeheizten Backofen für ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!!!