Zutaten:
Bärlauch
Salz
Zubereitung:
Bärlauch und Salz in gleichen Teilen bereitstellen. Bärlauch mit einem Keramikmesser fein schneiden. Anschließend mit dem Salz im Mörser verreiben. Dabei entsteht eine flüssige Masse. Dies dann dünn auf Backpapier streichen und trocknen lassen. Bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Bitte nicht in der Sonne oder im Backofen. Wer ein Trocknungsgerät hat kann diesen verwenden. Wenn die Bärlauchmasse trocken ist, nochmals im Mörser zerreiben. Danach ist das Bärlauchsalz fertig und kann dunkel gelagert werden.
Wer eine Gewürz- bzw. Kaffeemühle hat mit 4 Klingen, kann auch das Bärlauch klein schneiden, anschließend Bärlauch und Salz in die Mühle geben und mahlen. Trocknen lassen wie oben beschrieben. Fertig
Tipp: Nur bestes Salz verwenden z. B. Meersalz oder Himalajasalz