![Flaschen für Bärlauchöl](https://static.wixstatic.com/media/11062b_bf0adb87a3c34b77b3444b84abd04515~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_124,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/11062b_bf0adb87a3c34b77b3444b84abd04515~mv2.jpg)
Zutaten:
6 bis 8 Bärlauchzwiebeln (im Herbst) oder
3 Handvoll Bärlauchblätter (im Frühling)
1 Liter kalt gepresstes Oliven-, Sonnenblumen- oder Distelöl
Glas
Sieb, Leinentuch oder Filter
Braunglasflasche
Zubereitung:
Bärlauchzwiebeln oder Bärlauchblätter grob klein schneiden und mit 1 Liter Öl in einem Glas füllen bzw. gießen. Der Bärlauch sollte gut bis zur Hälfte mit dem Öl bedeckt sein (halbes Glas mit Bärlauch und das Glas voll mit Öl). 4 Wochen lichtgeschützt aufstellen und ziehen lassen. Anschließend wird der Sud abgeseiht und das Öl in dunkle Flaschen gefüllt.
Anwendung:
Das Bärlauchöl hält monatelang und eignet sich besonders zum Beizen von Fleisch, weil es dessen Haltbarkeit verlängert.
Bei der Verwendung von Bärlauchzwiebeln ist der Geschmack nach Knoblauch intensiver.