Zutaten:
circa 500 g frische Anis-Ysop-Blätter
1/2 Liter Wasser
300 bis 350 g Zucker
Topf
feines Sieb
Flaschen
Zubereitung:
Die frischen Anis-Ysop-Blätter in einen Topf geben und mit dem Wasser übergießen. Dann langsam bis zu Kochen erhitzen und dabei immer wieder umrühren. Bevor es kocht den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt über Nacht stehen lassen, oder für mindestens 1 Stunde.
Nach der angegebenen Zeit wird zu dem starkem Tee im Topf der Zucker gegeben und nochmals für 10 Minuten köcheln gelassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb die Flüssigkeit abseihen. Nun den noch warmen Sirup in Flaschen abfüllen und gut verschließen. Mit Name und Datum beschriften.
Der Anis-Ysop-Sirup ist für circa 1/2 Jahr haltbar.